Receita de palitos de massa de mandioca frito

INGREDIENTES

. 1 quilo de mandioca cozida e amassada com um garfo

. 200 gramas de queijo Minas meia cura ralado

. 2 colheres de sopa de alho picado

. Sal a gosto

. Óleo o suficiente para untar e fritar

MODO DE PREPARO
- Coloque a mandioca, o queijo, o alho e o sal em uma vasilha e misture bem com as mãos, até formar uma massa homogênea.

- Espalhe a massa em um tabuleiro grande já forrado e untado com papel-manteiga também untado.

- Feito isso, leve ao forno médio preaquecido a 200°C por 20 minutos apenas

- Desligue o forno, espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas

- Após esse tempo, desenforme e corte com uma faca em palitos de 1,5 cm de largura por 10 cm de comprimento.

- Por fim, frite em óleo bem quente e deixe fritando até ficarem douradinhos.

- Retire com uma concha com furos, coloque sobre papel absorvente e sirva. Acompanha bem com geleia e café.

Fotos da Amarília Teixeira Couto de Belo Horizonte

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Tradicional receita do bolo de azeite

Receita tradicional da região do portuguesa do Alentejo

INGREDIENTES
. 200 ml de azeite de oliva puro
. 200 ml de mel
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 2 colheres (café) de canela em pó
. 1 colher (café) erva-doce em pó
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) açúcar
400 gramas (+ ou -) farinha de trigo sem fermento
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador ou batedeira, o azeite, o açúcar, o mel, o leite e os ovos, até que dobre de volume.
- Acrescente aos poucos o trigo bata bem até o ponto de uma massa lisa e firme.
- Desligue, acrescente o fermento, a canela em pó e a erva-doce e mexa bem com uma colher.
- Unte uma forma com manteiga, enfarinhe e despeje todo o conteúdo batido leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.
- Retire da forma e pincele por cima azeite de oliva, corte e sirva.
Fotografias do bolo feito pela Regina Rodrigues da Fazendinha da Regina/@reginasfarm

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