INGREDIENTES
. 1 abacaxi
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 copo (americano) de açúcar
. 1 quilo de farinha de trigo
. 400 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de maisena
. 1/2 copo de água
. 2 colheres (sopa) bem cheias de sal ou a seu gosto
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 350 gramas de abacaxi ou outro recheio a seu gosto
. Gema para pincelar e gergelim para decorar
MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, acrescente o fermento, misture, em seguida a manteiga e misture novamente.
- Acrescente sal e o creme de leite e tudo até formar uma massa. Reserve a massa enquanto prepara o recheio
PREPARANDO O RECHEIO:
- Descasque o abacaxi e corte em pequenos pedaços
- Derreta o açúcar em uma panela, coloque o abacaxi e deixe cozinhando até virar um doce
- Dissolva a maisena no copo de água e acrescente ao doce e mexa até engrossar. Reserve.
- Corte o bacon em pequenos pedacinhos, leve para dourar numa frigideira com um pouco de óleo. Coloque um pouco de sal a seu gosto. Quando estiver dourado, desligue o fogo e reserve.
PREPARANDO O PASTEL
- Espalhe um pouco de farinha de trigo sobre uma bancada, espalhe a massa e passe um rolo até a massa ficar fina.
- Faça corte em meia lua para fazer os pasteizinhos.
- Espalhe uma colher do doce e um pouco de bacon em cada corte dos pasteizinhos
- Feche, aperte as extremidades com um garfo, pincele com gema de ovo batida e espalhe o gergelim
- Coloque os pasteizinhos em fôrma untada com manteiga e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que fiquem dourados. (fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)
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