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segunda-feira, 25 de janeiro de 2021

Torcidinhos de coco

Ingredientes
. 1 vidro de leite de coco
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
. 200 ml de água
. 5 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 gramas de manteiga
. 2 colheres de sopa de leite em pó
. Farinha de trigo o quanto baste
. 10 gramas de fermento biológico seco
. 250 gramas de coco (50g para a massa, 100 gramas para o recheio e 100 gramas para passar junto com a calda)
Modo de Preparo
- Dissolva a metade do açúcar e todo o fermento na água. Reserve
- Numa vasilha grande, coloque 3 ovos, a metade do leite de coco, 30 gramas de coco ralado, 3 ovos e mexa bem.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até ficar uma massa consistente, sovando sempre. Sove bastante até a massa desgrudar das mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 60 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio com o restante do leite de coco, o restante do açúcar, os 2 ovos, o leite condensado e 100 gramas de coco ralado. Misture tudo muito bem e reserve.
- Pegue a massa, coloque-a numa bancada limpa, passe o rolo até que fique mais fina e espalhe a metade do recheio que reservou. Reserve a outra metade.
- Dobre a massa como se fosse um rocambole, aperte bem e com uma faca, corte a massa em tiras.
- Pegue tira por tira, torça e coloque numa fôrma já untada com manteiga e enfarinhada.
- Cubra com um pano e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando até dourar.
- Retire do forno e espere esfriar um pouco.
- Enquanto isso, pegue a metade do recheio que reservou e misture o leite integra. Misture tudo muito bem, fazendo uma calda.
- Pegue cada um dos torcidinhos e passe na calda, e por fim, passe-os no restante do coco ralado. Agora é só servir.
(fotografia de Lourdinha Vieira em Bom Despacho MG)

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