Rocambole de linguiça toscana

MODO DE PREPARO
. 1 quilo de linguiça toscana
. 1 ovo
. Farinha de rosca, até dar o ponto.
. 200 gramas de mozzarella 

. 200 gramas de presunto

. Azeitonas picadinhas, a seu gosto

. 1 lata de milho, sem a água

. 2 tomates cortados em rodelas
. 1 cebola média cortada em rodelas
. 1 colher (chá) de ervas finas

. Azeite a gosto

. Sal a gosto

. Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
- Passe a faca na linguiça, retire toda a pele e coloque numa vasilha.

- Comece a amassar a linguiça  e acrescente o ovo, o sal e continue a amassar.

- Acrescente aos poucos a farinha de rosca até ficar uma massa homogênea.

- Coloque um plástico filme sobre uma bancada, espalhe a massa e passe um rolo de macarrão

- Espalhe sobre a massa o presunto, em seguida, o milho, tomate, cebola, azeitonas, ervas finas e espalhe azeite. 

- Coloque agora a mozzarella e por cima, o restante do milho, tomate, cebola, azeitonas, ervas finas e espalhe mais um pouco de azeite.
- Pegue as pontas do plástico e bem devagar, dobre a massa, enrolando bem e firmando com as mãos. Descarte o plástico.

- Feche o rocambole, coloque-o numa fôrma, cubra com papel alumínio e leve para assar a 180 graus por cerca de 30 minutos.

- Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assando por mais 10 minutos ou até começar a dourar (fotos de Wilson Braga de Aiuruoca MG)