. 1 xícara (chá) de fubá mimoso
. Água fervente o suficiente para dissolver o fubá
. Sal a gosto
. 2 ovos já fritos
- Coloque o fubá numa vasilha e vá despejando aos poucos água fervente e mexa até obter uma pasta cremosa.
- Coloque numa panela o óleo e despeje toda a mistura de fubá, de uma vez só. Mexa sem parar, até o fubá ficar soltinho.
- Já nesse ponto, tampe e deixe no fogo por 5 minutos. Com o aquecimento, um pouco de vapor se formará na tampa, como se estivesse suando, por isso o nome do prato. O suor, formará pequenas bolinhas de fubá.
- Depois desse tempo, coloque o fubá suado num prato os ovos fritos. Agora é só servir. (Fotografias de Édson Borges em Felício dos Santos MG)
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