Pão de coco caseiro

INGREDIENTES
. 500 gramas de farinha de trigo peneirada

. 1/2 xícara (chá) de leite integral

. 3 ovos grandes
. 10 gramas de fermento biológico seco
. 100 gramas de açúcar
. 1 colher (chá) de sal

. 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

. 1 xícara (chá) de coco

COBERTURA

. 1 vidro de leite de coco

. ½ lata de leite condensado

. Coco ralado para pulverizar

MODO DE PREPARO

- Numa vasilha, coloque  os ovos, 2 colheres de manteiga (reserve as outras duas colheres), o sal, o leite, o coco ralado, o açúcar e o leite e misture com uma colher de pau. 

- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e misture com uma colher.

- Quando a massa estiver mais firme, retire da vasilha e coloque sobre uma bancada e sove com as mãos.

- Sove bastante, até o ponto da massa ficar lisa e desgrudando das mãos.

- Coloque a massa novamente na vasilha, cubra com um pano e deixe descansando por 2 horas.

Preparando a cobertura

- Enquanto a massa descansa, comece a preparar a cobertura misturando o leite condensado com o leite de coco em uma panela.

- Leve ao fogo baixo por  cerca 5 minutos, mexendo sempre, até estar na consistência de creme. Reserve.

- Após o tempo de descanso da massa, coloque-a novamente na bancada, enfarinhada e sove mais um pouco, para retirar o excesso de ar. 

- Feito isso, unte uma fôrma com manteiga e comece a moldar os pães

- Pegue um punhado de massa, divida em duas, enrole cada parte, fazendo uma espécie de palito

- Um seguida, pegue as duas partes, junte-as por uma ponta e trance.

- Faça moldes pequenos, de pãozinho. Casa queira, pode fazer moldes maiores

- Cubra novamente os pães com um pano e deixe descansando por mais 30 minutos

- Após esse tempo, pegue as 2 colheres de manteiga que reservou e pincele a superfície dos pães

- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que fiquem dourados

- Quando estiverem prontos, retire do forno e espalhe o creme que reservou.

- Por fim, espalhe o coco ralado sobre os pães e sirva.

(Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG)