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sábado, 21 de janeiro de 2017

Tutu de feijão à mineira com cachaça

INGREDIENTES
. 1 kg de feijão cozido sem tempero 

. 3 colheres de sopa de Cachaça de Minas
. 200 g de linguiça picada já fritas

. 100 gramas de bacon já fritos
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola grande picada
. 2 dente de alho picados
. 4 ovos cozidos e picados em rodelas
. 2 xícaras de farinha de mandioca
. 1 colher de sopa de cheiro verde
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
- Bata o feijão com 4 xícaras do caldo no liquidificador
- Numa panela o óleo, o alho, a cebola, o sal e doure bem.
- Em seguida, coloque a linguiça, o bacon, despeje a cachaça e mexa bem, deixando no fogo por 2 minutos.
- Acrescente agora o feijão e misture bem.
- Vá despejando aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar.
- O tutu tem que ficar mole, porém firme, se estiver seco demais, acrescente mais caldo ou água quente ou se estiver mole demais, coloque mais farinha e continue mexendo.
- Assim que começar a borbulhar, acerte o sal, coloque a pimenta-do-reino e mexa, deixando no fogo por mais 2 minutos.
- Desligue, despeje o tutu numa travessa ou deixe na panela, caso queira e espalhe por cima os ovos cozidos, cortados em rodelas, o cheiro verde e se preferir, coloque torresmo por cima.
- Agora é só servir (Por Arnaldo Silva)

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