Receita de torta de frutas com bolacha

INGREDIENTES

MASSA

2 colher (sopa) manteiga
1 pacote de bolacha maisena
COBERTURA:
½ xícara (chá) de calda de pêssegos
½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
RECHEIO:

½ lata de pêssego em calda cortados em cubos
½ lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
½ xícara (chá) de leite
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado

PARA DECORAR O RECHEIO

1 xícara de uvas

1 xícara de framboesas

1 xícara de amoras

3 morangos 

(as frutas acima são sugestões, use as frutas que desejar)

MODO DE PREPARO
MASSA:
Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina.
Em uma tigela, misture o biscoito e a manteiga, até obter uma massa úmida. Se a quantidade de manteiga não for o suficiente adicione mais.
Forre uma fôrma de aro removível ou não e leve ao forno médio-alto (200ºC) pré-aquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.
RECHEIO:
Misture o leite condensado, as gemas, o leite, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente. Apague o fogo, junte o creme de leite e deixe esfriar. 

Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve.
COBERTURA:
Dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver. 

Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssego. Reserve. 

À parte, misture um pouco de gelo com água e coloque a cobertura reservada, como se fosse um banho-maria. 

Mexa delicadamente até ficar com consistência de geleia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante. 

Leve para gelar até o momento de servir.

Fotografia de Marlon Arantes de Aiuruoca MG)