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segunda-feira, 4 de fevereiro de 2019

Rosca Rainha com goiabada

INGREDIENTES
. 1 kg de farinha de trigo
. 200 gramas de açúcar
. 5 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de água (usando como medida a lata do leite condensado)
. 1 lata de óleo (usando como medida a lata de leite condensado)
. 45 g de fermento biológico
. 100 gramas de goiabada Cascão cortada em tiras
. 2 colheres de sopa de manteiga
Gema para pincelar e açúcar para pulverizar
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, misture até dissolverem bem, o fermento, o açúcar com 3 colheres de sopa de água e deixe descansando por alguns minutos.
- Enquanto isso bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, a água e o óleo por aproximadamente 5 minutos.
- Acrescente ao que foi batido o fermento, mexendo com uma colher apenas e despeje o conteúdo numa vasilha grande 
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
- Amasse bem até o ponto de desgrudar das mãos. Se necessário acrescente mais farinha. A massa tem que estar firme, desgrudando das mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Após esse tempo, divida a massa em 3 pedaços, abra com a ajuda de um rolo e vá colocando os pedaços de goiabada.
- Enrole com as mãos, fazendo tiras grossas
- Pegue 3 tiras, unindo uma das pontas e comece a trançar as tiras
- Feito isso, coloque as roscas numa em fôrmas untadas com manteiga e farinha, deixando espaço de 5 cm, entre cada uma.
- Cubra e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando até que fique dourada.
- Quando terminar de assar, pincele a superfície da rosca com gema de ovo e pulverize açúcar cristal e sirva com café.
(Fotos de Wilson Maciel Braga, Guia de Turismo e Chef em Aiuruoca MG)

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