Pão com queijo e damasco

INGREDIENTES
. 500 gramas de farinha de trigo
. 200 ml de leite
. 1 colher (sopa) de fermento seco
. 1 ovo
. 120 gramas de açúcar
. 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (chá) de sal

RECHEIO DE QUEIJO E DAMASCO

- Em uma panela coloque 100 g de damascos secos cortados, duas colheres (sopa) de açúcar e ¼ de xícara de vinho de sua preferência (caso não beba, pode usar suco de uva natural).

- Deixe cozinhando em fogo baixo até amolecer o damasco mas não pare de mexer porque o açúcar carameliza rápido.

- Após esfriar, misture 100 gramas de queijo Minas ralado ou cortado em cubinhos. Reserve

MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar e misture com uma colher de pau ou se preferir.
- Bata o ovo em neve e misture-o em seguida aos ingredientes secos.
- Vá colocando aos poucos o leite e por fim a manteiga.
- Mexa até que fique uma massa lisa e uniforme de forma que não grude mais nas mãos.
- Cubra e deixe a massa descansar por 1 hora. Após esse tempo, deixa ela na geladeira, até que fique fria, assim fica mais fácil abrir o rolo.
- Quando estiver fria, abra a massa com um rolo até formar um retângulo, enfarinhando a bancada e passando o rolo, até que ela fique com uns 5 mm de espessura.
- Com a massa aberta, passe com as mãos, uma camada de manteiga na temperatura ambiente e depois espalhe o recheio reservado.
- Enrole, como se fosse um rocambole e corte em seguida em pedaços de uns 5 centímetros, fazendo um pequeno triângulo nas pontas e cortes na superfície da massa como pode ver na foto acima.

- Espalhe por cima dos pães um pouco de farinha de trigo
- Unte fôrma com manteiga e leve ao forno quente em 180°C graus por 25 minutos ou até que fique dourado.
- Espere esfriar e sirva acompanhado de um bom café.

Fotografia de Thelmo Lins em Belo Horizonte MG