Receita de Pão Rústico

INGREDIENTES
. 350 gramas de farinha de trigo
. 250 gramas de farinha de trigo integral
. 250 gramas de farinha de centeio
. 450 ml de água morna
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 4 colheres (sopa) de mel
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
. 1 colher (chá) de sal
. 2 saquinhos de fermento biológico seco
. Fubá para polvilhar

MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha coloque as farinhas de trigo, integral e centeio, junto com o chocolate, o sal e o açúcar mascavo. 

- Misture tudo e abra um buraco no meio e acrescente um pouco de água morna. 

- Misture e vá repetindo o processo até a água acabar. 

- Por fim, coloque a manteiga, o mel, o fermento e misture bem. 

- Coloque a massa sobre uma superfície plana de mármore ou granito e sove bastante até a massa ficar uniforme e homogênea

- Cubra a massa com um pano e deixe descansar ao sol por uma hora.

- Após esse tempo modele os pães em formato redondo
- Faça cortes transversais na massa com uma faca

- Polvilhe os pães com fubá. 

- Coloque-os em uma ou mais assadeiras untada com manteiga e farinha, cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora
- Leve os pães para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40 minutos ou até que fiquem dourados.
- Espere esfriar e sirva com manteiga e um delicioso cafezinho!

(Fotografias de Sônia Fraga em Lagoa Santa MG)