Receita de biscoito de polvilho com coalhada

Ingredientes
. 1 kg de polvilho doce
. 3 colheres de sopa de coalhada natural
. 3 colheres de sopa manteiga
. 1 copo de óleo quente
. 1 copo de leite quente
. 5 ovos mais ou menos
. 350 gramas de queijo ralado meia cura
. Sal a gosto

Modo de preparo
- Em uma bacia coloque o polvilho, a coalhada, a manteiga, o óleo, o sal e misture bem
- Acrescente o leite e os ovos um a um e vá amassando até que a massa esteja firme, uniforme e desgrudando das mãos.
- Em seguida acrescente o queijo ralado e sove novamente por alguns minutos.
- Faça os biscoito no formato palito, como vê na foto, ou em meia lua, ferradura ou redondos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar
Nota: O polvilho doce, torna o biscoito mais macio e mais saboroso na minha opinião. Já o azedo, torna o biscoito mais crocante e pode ficar duro se demorar a consumi-lo. 
As duas opções são ótimas. Eu prefiro com o polvilho doce. Mas com o polvilho azedo fica delicioso também. 

Por Arnaldo Silva - Foto e Receita