Ingredientes para o angu:
1/2 litro de água e 1 copo (250 ml) de fubá
Preparo:
Coloque a água para ferver, dissolva o fubá em um pouco de água, e quando a água já estiver fervendo misture tudo mexendo sempre até engrossar, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 40 a 50 minutos ou a seu gosto.
Ingredientes
1kg de costelinha de porco
1 cebola média picadinha
5 dentes de alho
Suco de um limão
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Corte as costelinhas em pedaços e lave bem com água
- No liquidificador, coloque a cebola e o alho e bata até formar uma pasta.
- Numa vasilha coloque as costelinhas lavadas, misture a pasta que bateu na costelinha, juntamente com o vinagre, a pimenta do reino e o limão
- Cubra com um pano e deixe no tempero por 24 horas.
- Após esse tempo, coloque as costelinhas numa panela grande, com bastante óleo, tampe e deixe fritando em fogo baixo.
- De vez em quando despampe e dê umas mexidas.
- O tempo de frita é em média 40 minutos.
- Quando as costelinhas estiverem douradas, desligue o fogo e coloque-as numa vasilha com papel toalha para que o excesso de óleo saia.
Montando o prato
- Pegue uma travessa e esparrame todo o angu
- Por cima coloque as costelinhas, espalhe pimenta biquinho, se preferir e pulverize cebolinha. Agora é só servir
1kg de costelinha de porco
1 cebola média picadinha
5 dentes de alho
Suco de um limão
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Corte as costelinhas em pedaços e lave bem com água
- No liquidificador, coloque a cebola e o alho e bata até formar uma pasta.
- Numa vasilha coloque as costelinhas lavadas, misture a pasta que bateu na costelinha, juntamente com o vinagre, a pimenta do reino e o limão
- Cubra com um pano e deixe no tempero por 24 horas.
- Após esse tempo, coloque as costelinhas numa panela grande, com bastante óleo, tampe e deixe fritando em fogo baixo.
- De vez em quando despampe e dê umas mexidas.
- O tempo de frita é em média 40 minutos.
- Quando as costelinhas estiverem douradas, desligue o fogo e coloque-as numa vasilha com papel toalha para que o excesso de óleo saia.
Montando o prato
- Pegue uma travessa e esparrame todo o angu
- Por cima coloque as costelinhas, espalhe pimenta biquinho, se preferir e pulverize cebolinha. Agora é só servir
Fotografia de Eliane Torino no Restaurante Carpe Diem em Casa Branca, distrito de Brumadinho MG
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