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quinta-feira, 26 de novembro de 2020

Mingau de fubá de canjica com queijo

INGREDIENTES
. 1 litro de leite
. 3 colheres cheias de fubá de canjica
. 1 colher de manteiga
. Açúcar a gosto
. 1 xícara de queijo de Minas cortado em fatias
. Canela a gosto
. 1 colher de sopa de azeite ou óleo
MODO DE FAZER
- Coloque o leite numa panela, deixando 1 xícara de leite reservada;
- Dissolva o fubá no leite reservado para evitar que o fubá empelote e misture ao leite que está na panela. Coloque o açúcar e a colher de azeite ou óleo e mexa bem até dissolver tudo por completo
- Ligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa sempre com uma colher de pau até cozinhar e ficar com consistência de mingau
- Prove o açúcar e se estiver muito doce, coloque uma pitada de sal para balancear.
- Dois minutos antes de desligar o fogo, coloque metade das fatias de queijo.
- Desligue o fogo, em cada prato que for servir, divida as outras fatias de queijo e despeje o mingau ainda bem quente por cima, coloque canela, espere esfriar e sirva.
Nos dias frios e chuvosos, é comum as mães prepararem mingau de fubá de canjica, com queijo para os filhos. Esquentava, animava e alimentava. Uma gostosa nostalgia daquele tempo da simplicidade e alegria de estar em família, num dia de frio ou com a chuva a tilintar sobre o telhado casa. (Por Arnaldo Silva)

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