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quinta-feira, 26 de novembro de 2020

Mingau de fubá de canjica com queijo

INGREDIENTES
. 1 litro de leite integral
. 5 colheres cheias de fubá de canjica
. 1 colher de manteiga
. Açúcar a gosto
. 1 1/2 xícara (chá) de queijo de Minas Padrão, cortado em cubinhos
. Canela a gosto
. 1 colher de sopa de azeite ou óleo
. 1 pitada de sal
MODO DE FAZER
- Coloque o leite numa panela e despeje o fubá
- Mexa com uma colher de pau, até que o fubá dissolva por completo. Isso evitará que o fubá empelote.
- Quando o fubá estiver bem dissolvido, ligue o fogo, coloque o óleo, a manteiga, o açúcar e mexa devagar.
- Despeje a metade do queijo na panela e continue mexendo, até ferver.
- Deixe fervendo por 3 minutos, desligue e despeje, ainda quente, o mingau em pratos ou tigelas.
- Coloque mais queijo por cima e pulverize canela em pó.
- Espere esfriar um pouco e sirva. 
          Nos dias frios e chuvosos, é comum as mães prepararem mingau de fubá de canjica, com queijo para os filhos. Esquentava, animava e alimentava. Uma gostosa nostalgia daquele tempo da simplicidade e alegria de estar em família, num dia de frio ou com a chuva a tilintar sobre o telhado casa. 
Receita e fotografias fornecidas por Arnaldo Silva, de Bom Despacho MG)

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