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domingo, 8 de novembro de 2020

Pão de Torresmo

Ingredientes o fermento
- 40 gramas de farinha de trigo
- 60 ml de água fria
- 10 gramas de fermento biológico seco 
Preparando o fermento
- Misture a farinha de trigo e o fermento. Acrescente a água e misture bem, até ficar bem dissolvido, formando uma massa. 
- Em seguida, cubra e deixe descansando por 1 hora.
Ingredientes para a massa
- 80 gramas do fermento
- 400 gramas de farinha de trigo
- 240 ml de água fria
- 1 colher (sopa) de sal
Para o recheio e cobertura
- 150 gramas de torresmo já frito e temperado.
Modo de preparo 
- Numa vasilha, coloque a farinha, o sal e o fermento e misture tudo com as mãos, sovando bem, até que a massa fique lisa e homogênea.
- Cubra a massa e deixe descansando por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
- Quando a massa estiver já no ponto, abra a massa numa bancada e espalhe torresmo dentro, enrolando como se fosse um rocambole.
- Feche bem as pontas da massa, coloque numa fôrma redonda, com furo no meio, já untada com manteiga e farinha de trigo.
- Tampe a fôrma e deixe descansando por mais 20 minutos.
- Após esse tempo, pincele a massa com gema de ovo, espalhe torresmos por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC graus e deixe assando com estiver dourado.

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