Receita de bolo de cenoura

Ingredientes 

. 3 cenouras médias
. 3 ovos grandes
. 1 xícara de açúcar
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 3 colheres de iogurte natural
. 1 xícara quase cheia de óleo
. 1 colher de de sopa de fermento em pó
. 1 pitada de sal

. Chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo
- Raspe e corte as cenouras em pequenos pedaços
- Coloque a cenoura no liquidificador com o óleo, o sal, o açúcar e o iogurte e bata até ficar um creme liso e homogêneo
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos até que esteja totalmente integrada ao creme.
- Após desligar o liquidificador, acrescente o fermento e mexa com uma colher
- Despeje a metade da massa na fôrma untada com manteiga e farinha de trigo.
- Espalhe um pouco de chocolate e despeje o restante da amassa.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe assando por mais ou menos 30 minutos ou até que fique dourado.
- Após esse tempo, espere esfriar, espalhe o restante da calda de chocolate derretida por cima e sirva.

Fotos da Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG