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sábado, 6 de junho de 2020

Cozido mineiro

INGREDIENTES
. 500 gramas de suã de porco
. 500 gramas de costela de boi
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola cebola picada
. 2 dentes de alho amassados
. 1 chuchu cortado em pedaços grandes
. 4 cenouras cortadas em pedaços grandes
. 2 batatas grandes cortadas em pedaços grandes
. 500 gramas de mandioca 
. Cheiro verde a gosto
. Sal a gosto
. 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
MODO DE PREPARO
- Lave e corte a mandioca.
- Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca e reserve.
- Coloque numa vasilha o chuchu, a cenoura e a batata, cubra com água e deixe cozinhando. Reserve.
- Lave bem a suã e a costela e passe as carnes na farinha de trigo.
- Numa panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente as carnes, coloque uma folha de louro, cubra com água, acrescente o sal e deixe cozinhando por 20 minutos, após iniciar a pressão. 
- Após esse tempo, retire a pressão, coloque a mandioca, a cenoura, chuchu e batata. 
- Acerte o sal e deixe cozinhando, sem tampar por mais 15 minutos ou até que o caldo esteja bem apurado. 
-  Retire do fogo e espalhe o cheiro verde.
Agora é só servir. Esse prato é ótimo para dias de inverno.
(Por Arnaldo Silva, com fotografia de Marino Júnior de Belo Horizonte)

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