Pão de mandioca caseiro

INGREDIENTES

. 500 gramas de mandioca cozida e amassada
. 750 gramas de farinha de trigo + ou -
. 1 1/2 xícara de chá de açúcar
. 1 xícara de chá de água morna
. 1 xícara de chá de leite morno
. 4 colheres de sopa de manteiga
. 4 ovos
. 2 colheres de sopa de fermento fresco para pão
. 1 colher de chá de sal
. Erva doce e canela a gosto
. Gema de ovo para pincelar

MODO DE PREPARO
- Numa tigela despeje a água morna, dissolva o fermento, acrescente 3 colheres de sopa da açúcar e coloque farinha de trigo até engrossar.
- Mexa bem. Tampe e deixe descansando, longe de corrente de vento até que se forme bolhas.
- Numa gamela, despeje a mistura do fermento, o restante do açúcar, o leite morno, a manteiga, os ovos, o sal, a erva doce e a canela. Misture bem.
- Acrescente a mandioca e misture novamente.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, sovando, até que a massa esteja consistente e desgrudando das mãos.
- Cubra a massa com um pano, tampe se possível e deixe descansando por 1 hora. 

- Após esse tempo, molde os pães no tamanho que desejar e coloque-os em fôrma untada com manteiga e enfarinhada. 
- Cubra a fôrma com um pano e deixe descansando novamente por 30 minutos.
- Após esse tempo, pincele a superfície dos pães com gema de ovo e polvilhe farinha de trigo, se preferir.

- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por 40 minutos ou até que fique dourado. 
Agora é só esperar esfriar e servir. O pão é macio, fofinho e muito gostoso. Bom apetite! 

Fotos do pão de mandioca feito pela Regina Kátia da Fazendinha da Regina/@reginasfarm