Conserva de pequi

INGREDIENTES
. 20 pequis
. Óleo de cozinha
. Sal a gosto
. Água

. 1 pote de vidro médio

MODO DE PREPARO
- Coloque todos os pequis numa vasilha e cubra com água e sal a seu gosto.

- Deixe no fogo até ferver. Deixe fervendo por uns 5 minutos. Desligue e escorra bem até secar.

- Quando os pequis estiverem bem secos, coloque-os um a um dentro do pote de vidro, seco e bem limpo. Coloque os pequis até próximo a borda. 

- Agora, despeje óleo de cozinha no pote, até cobrir os pequis no pote. Também e deixe agir por alguns dias.

- Se quiser um sabor mais apimentado à conversa, coloque pimenta no pote. 

- Ao abrir para retirar os pequis, use sempre uma colher bem limpa. 

(A primeira fotografia é de Arnaldo Silva, de pequis recém colhido e a segunda, das conservas de pequis no Mercado Central de Belo Horizonte, fotografado pela Regina Kátia da Fazendinha da Regina)