Biscoito de polvilho frito

INGREDIENTES 

. 750 gramas de Polvilho azedo
. 4 ovos caipira 

. 1 copo (americano) de óleo
. 350 ml de água
. 1 colher (sopa) de sal

MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque o óleo, a água o sal e leve ao fogo até ferver
- Coloque o polvilho em uma gamela e despeje o que ferveu e mexa com uma colher
- Quando esfriar, acrescente os ovos e sove bastante com as mãos até a massa ficar lisa. Se a massa ficar mole, acrescente mais polvilho até que fique firme e desgrudando das mãos.
- Pegue um punhado da massa, enrole fazendo os moldes em forma de trança.
Para evitar estouros:
- Antes do óleo estiver bem quente, coloque os biscoitos
- Vá colocando óleo aos poucos, evitando assim que fique muito quente e os biscoitos estourem
- Agora é só esperar os biscoitos dourarem e servir.
Fotografias de Arnaldo Silva em Bom Despacho MG