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quarta-feira, 17 de outubro de 2018

Receita de Bambá de Couve

É um dos pratos mais tradicionais de Minas Gerais e uma ótima opção em dias frios. Veja a receita:
Ingredientes
- 250g pernil suíno em cubos médios
- 250g de linguiças cortadas
- 1 cebola grande repicada
- 10 dentes de alho repicados
- 1 maço grande de couve-manteiga picadas ou rasgadas
- 300 gramas de fubá e 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água fria
- sal
- pimenta do reino
- pimenta malagueta
- 300g de tomate maduro, sem pele e sem sementes e repicado
- cheiro verde repicado.
Mode de fazer:
Tempere a carne de porco com sal e pimenta do reino.
Frite a linguiça no óleo. Retire da panela e reserve.
Na panela que fritou a linguiça, escorra o excesso de óleo e acrescente a carne, mexendo até dourar. 
Coloque na panela a cebola, o alho, os tomates e a couve e mexa até murcharem.
Acrescente o fubá dissolvido na água. 
Cozinhe em fogo brando. 
Tempere com sal (a gosto) e pimenta malagueta. 
Pegue a linguiça que reservou e coloque uma a uma na borda do prato, como vê na fotografia. Finalize com cheiro verde e sirva em seguida.
(fotografia de Thelmo Lins no Serro MG, Jequitinhonha)

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