. 1 kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento)
. 1kg de músculo em pedaços
. 1kg de músculo em pedaços
. 100 gramas de bacon cortados em cubos e fritos
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 4 dentes de alho amassados
. 2 cebolas picadas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 4 dentes de alho amassados
. 2 cebolas picadas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Cheiro verde a gosto
- No liquidificador, bata metade da mandioca com a água até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha.
- Adicione a carne e frite por 5 minutos.
- Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão.
- Abra a panela e retire a carne.
- Desfie e volte a carne para a panela. (se preferir desfiar)
- Acrescente a mandioca batida e a restante picada.
- Se necessário, coloque mais água.
- Tempere com sal, pimenta e coloque em uma cumbuca grande.
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha.
- Adicione a carne e frite por 5 minutos.
- Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão.
- Abra a panela e retire a carne.
- Desfie e volte a carne para a panela. (se preferir desfiar)
- Acrescente a mandioca batida e a restante picada.
- Se necessário, coloque mais água.
- Tempere com sal, pimenta e coloque em uma cumbuca grande.
- Aguarde a pressão sair normalmente, abra e polvilhe com o bacon frito e cebolinha.
Delicias de receitas, com esse frio vou fazer para esquentar, pois adoro sopa, caldo etc...
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