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terça-feira, 24 de dezembro de 2019

Empada de palmito

INGREDIENTES
RECHEIO:
200 gramas de palmito picadinho

1 colher de manteiga
1 ovo cozido picadinho
1 pitada de noz moscada
1 cebola pequena ralada ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de açúcar
Salsa picada
Sal
1 copo (requeijão) de leite
2 colheres (sopa rasa) de maisena
Azeitonas sem caroço picadas
MASSA:
500 g de farinha de trigo
350 g de manteiga gelada
½ colher (sobremesa) de sal
2 gemas
1 xícara (café) de água fria

MODO DE PREPARO
- Dourar o alho, a cebola na manteiga e o palmito e refogar bem.
- Colocar o açúcar, a salsa, a sal. Desmanchar a maisena no leite e acrescentar ao refogado, mexendo sem parar.
- Quando engrossar retire do fogo, coloque o ovo, as azeitonas e a noz-moscada.
- Utilize bem frio.
- Misturar todos os ingredientes e colocar mais água, se necessário para dar liga.
- Não trabalhar muito a massa, e usar somente as pontas dos dedos, pois a palma da mão é mais quente.
- Forrar o fundo e as laterais das forminhas abrindo a massa com os dedos.
- Não unte as forminhas.
- Coloque o recheio frio até as bordas, cobra com a massa sem deixar furos, bem lisinha.
- Pincele com gema e leve para gelar por 30 minutos.
- Coloque para assar em forno pré aquecido para ter o choque térmico, deixe até corar.
- Mas cuidado, pois assa rapidamente.

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