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terça-feira, 21 de abril de 2020

Antepasto de berinjela

Ingredientes
. 1 berinjela grande
. 1 pimentão vermelho
. 1 pimentão verde
. 1 pimentão amarelo
. 2 dentes de alho
. 5 colheres (sopa) de azeitona sem caroço
. 2 cebolas pequena cortada em rodelas
. 1 colher (sopa) de orégano
. Pimenta-do-reino a gosto
. Azeite de abacate ou de oliva o quanto precisar
. Sal a gosto
Modo de preparo
- Pique todos os ingredientes em pedaços bem pequenos
- Coloque os ingredientes numa fôrma grande e misture com uma colher.
- Regue com o azeite por cima. O azeite deixará o antepasto bem suculento, bem como a cebola desprenderá água, evitando que resseque.
- Leve ao forno a 180ºC e deixe assando por 45 minutos.
- A cada 15 minutos, verifique se está molhado. Caso esteja um pouco seco, jogue mais azeite.
- Após 30 minutos, verifique se está no ponto,  já mais escuro, formando um molho e bem assado.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva ao natural, com torradas ou mesmo como recheio para massas. 

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