Receita de biscoito de polvilho

INGREDIENTES
. 1 quilo de polvilho azedo
. 2 copos (americano) de leite
. 2 copos (americano) de óleo
. 2 copos (americano) de água
. 2 ovos
. 2 colheres (sopa) de sal

MODO DE PREPARO

- Coloque o polvilho e o sal numa gamela e misture. 
- Aqueça o leite e o óleo juntos e acrescente a mistura. 

- Coloque o ovo inteiro e adicione a água aos poucos até obter uma mistura firme e cremosa. 

- Faça os moldes com as mãos ou com um saco de confeiteiro no formato de S, palito ou anel e coloque um a um, numa fôrma untada com manteiga. 

- Se não tiver saco de confeiteiro, pode usar um saco plástico resistente e ir colocando a massa em formato de S na fôrma.

- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por aproximadamente 20 minutos ou até que os biscoitinhos fiquem um pouco firmes.
As fotografias são de autoria de Ernani Calazans, dos biscoitos feitos pela Dona Estela Machado de Francisco Badaró MG, no Vale do Jequitinhonha feito em forno de barro. Neste região, esse biscoito é chamado de Biscoito de Goma.