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quinta-feira, 16 de maio de 2019

Canjiquinha com suã

Ingredientes
1 pacote de canjiquinha
1 kg de suã
sal (a gosto)
salsa, cebolinha, centro,
pimenta-do-reino (a gosto de preferência moída na hora)
4 dentes de alho picado
1 colher (chá) rasa de colorau
1 cebola picada
caldo de carne

Modo de preparo
Coloque a canjiquinha de molho durante duas horas, coloque para cozinhar na mesma água que ficou de molho. 
Enquanto isso tempere o suã e refogue até que fique dourado e dê uma "borra"no fundo da panela, jogue a canjiquinha já cosida, (ela cozinha rapidinho na pressão, verifique sempre a quantidade de água) deixe ferver um pouco, depois vá acrescentando os restante dos ingredientes, vire numa travessa funda e por cima coloque a cebolinha, (ou o coentro) salsa, por cima e sirva a seguir.
Você pode substituir a suã pela costelinha
Você pode servir acompanhado arroz com alho e couve refogada.
Fotografia e receita de Marino Júnior de BH

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