Canjiquinha com suã

Ingredientes

. 1 pacote de canjiquinha
. 1 kg de suã
. Sal (a gosto)
. Salsa, cebolinha, centro, pimenta-do-reino (a gosto de preferência moída na hora)
. 4 dentes de alho picado
. 1 colher (chá) rasa de colorau
. 1 cebola picada
. Caldo de carne

Modo de preparo
- Coloque a canjiquinha de molho durante duas horas, coloque para cozinhar na mesma água que ficou de molho. 

- Enquanto isso tempere o suã e refogue até que fique dourado e dê uma "borra"no fundo da panela, jogue a canjiquinha já cozida, (ela cozinha rapidinho na pressão, verifique sempre a quantidade de água) deixe ferver um pouco, depois vá acrescentando os restante dos ingredientes, vire numa travessa funda e por cima coloque a cebolinha, (ou o coentro) salsa, por cima e sirva a seguir.
- Você pode substituir a suã pela costelinha
- Você pode servir acompanhado arroz com alho e couve refogada.

Receita e fotografia do Marino Júnior de Belo Horizonte MG