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segunda-feira, 27 de maio de 2019

Receita de caldo de mandioca

INGREDIENTES
1 kg de mandioca
1 calabresa  picada em quadradinhos
1 pedaço  de bacon picados em quadradinhos
3 alhos grandes bem picados
1 cebola grande  bem picada
1 tomate sem semente picado
1 colher de açafrão

Pimenta malagueta a seu gosto
Sal a seu gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca.
Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
Acrescente junto a ela a cebola, o sal, o açafrão e o alho e termine de fritar.
Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que foi cozida.

Na panela que fritou os ingredientes, despeje o mandioca batida e mexa sempre para evitar que o caldo grude na panela.
Coloque a pimenta, se preferir e vá experimentando se o caldo está bom de sal. Se estiver muito grosso, coloque um pouco de água.
Por fim, se preferir, decore com cebolinha e sirva quente.

(fotografia e receita de Arnaldo Silva)

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