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terça-feira, 7 de maio de 2019

Pãezinhos deliciosos

Ingredientes:
. 1/3 xícara de água quente
. 2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco
. 1/3 xícara e + 1/4 colher de (chá) de açúcar cristal
. 1 xícara e + 1/3 xícaras de leite integral
. 5 colheres (sopa) de manteiga com sal
. 1 ovo grande em temperatura ambiente
. 1 colher e + 1/2 colher de (chá) de sal
. 4 xícaras e + 1/2 xícaras de farinha de trigo (pode ser que você use um pouco mais ou um pouco menos)

Modo de Fazer: 
- Misture o fermento com 1/4 de colher (chá) de açúcar e com a água quente (não exagere para não queimar o fermento), misture até que dissolva totalmente. Deixe descansar 5 a 10 minutos até que a mistura fique espumosa.
- Despeje a mistura de fermento na bacia da batedeira, adicione 1/3 de xícara de açúcar, o leite quente, as 03 colheres de manteiga(o restante da manteiga reserve para espalhar sobre a massa já aberta em discos), o ovo e o sal. Bata em velocidade média.
- Adicione 2 xícaras de farinha de trigo e misture bem. Se você tiver batedeira planetária pode continuar a bater na batedeira, caso contrário, use uma bancada.
- Acrescente a farinha restante lentamente (2 1/2 xícaras) e sove até obter uma massa lisa e elástica, (a massa deve ficar ligeiramente pegajosa ao toque). Transfira a massa para uma tigela grande untada e cubra com filme plástico. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 90 minutos. 

- Após crescer, divida a massa em duas partes iguais.
- Molde cada parte em uma bola. Enrole cada bola de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um grande círculo de cerca de aproximadamente 13 polegadas de diâmetro).
- Espalhe em cada círculo de massa, uniformemente, 2 colheres de sopa de manteiga.
- Corte cada círculo em formato de pedaços de pizza (12 pedaços).
- Enrole a partir da borda.
- Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada deixando a ponta para baixo.
- Cubra com um filme plástico (sem apertar) e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Faltando 10 minutos para o crescimento, ligue o forno para ficar pré-aquecido a 180 graus.
- Retirar filme plástico e leve ao forno pré-aquecido, durante 15 - 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e pincele com manteiga 3 colheres de sopa restante (você pode não precisar de tudo isso).
Sirva quente ou deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético.
Fotografia e receita enviadas pela Janete Carvalho de Belo Horizonte

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