Bolo de fubá com rapadura

Ingredientes

. 2 copos (requeijão) de fubá mimoso

. 1 rapadura raspada com faca, ficando tipo uma farofa

. 1 copo (requeijão) de farinha de trigo

. 1 copo (requeijão) de leite. 3 ovos

. 1/2 copo (requeijão) de óleo
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

- No liquidificador bata os ovos com a manteiga.

- Acrescente a rapadura e bata novamente

- Por fim, coloque o leite, o fubá, a farinha de trigo e bata bem.

- Desligue o liquidificador e coloque o fermento, misturando com uma colher
- Despeje a massa numa fôrma já untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que fique dourado.
- No fundo da fôrma, ficará um melado, já que parte da rapadura irá derreter ao assar. Isso é normal. 

- Espere esfriar e sirva!

(fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG)