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sábado, 30 de maio de 2020

Rosca de abacaxi com coco

INGREDIENTES. 1 quilo de farinha de trigo
. 4 xícaras (chá) de abacaxi em calda picado
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de sal
. 2 ovos
. 3 xícaras (chá) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 30 gramas de fermento biológico fresco
. 1 pacotinho de coco ralado
. Manteiga e farinha de trigo para untar
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador, o açúcar, o sal, os ovos, o leite, o fermento, a manteiga e bata bem até virar um creme.
- Despeje numa vasilha e vá acrescentando a farinha aos poucos, sovando com as mãos.
- Sove bem até que a massa esteja firme e desgrudando das mãos. 
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
-  Enquanto a massa descansa, pegue uma tigela, misture o abacaxi, metade do leite condensado e reserve.
- Retire a massa do descanso, divida a massa em porções, enfarinhe uma superfície, pode ser a bancada da pia da cozinha e coloque a massa, passando um rolo de macarrão até ficar uma massa fina.
- Espalhe o recheio do abacaxi que reservou e enrole como se fosse um rocambole
- Coloque as roscas numa fôrmas untadas e enfarinhas redondas, com furo no meio, cubra  e deixe descansando por mais 30 minutos. 
- Faça cortes com uma faca na superfície das roscas
- Leve ao forno médio, pré-aquecido a 200ºC, por 45 minutos ou até dourar.
- Retire, desenforme, pincele com o restante do leite condensado e pulverize coco ralado por cima.
(fotografia de Sueli Santos de Dores do Indaiá MG)

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