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sábado, 23 de maio de 2020

Bolo de mexerica com calda

Ingredientes
. 1 mexerica com casca e 2 mexericas grandes sem a casca (retire as sementes e as fibras brancas na casca e gomos)
. 1/2 copo (americano) de óleo
. 3 ovos grandes
. 1 xícara de açúcar
. 2 copos (americano) de farinha de trigo
. 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Cobertura
. Meio copo (americano) de suco de mexerica
. 01 copo (americano) de açúcar

Modo de Preparo da cobertura
- Coloque no liquidificador o suco da mexerica e o açúcar e bata. Quando o bolo estiver assado, basta despejar a cobertura por cima. 

Modo de Preparo do bolo
. Coloque no liquidificador as mexericas, o óleo, os ovos, o açúcar e bata, acrescentando um minuto depois a farinha.
- Desligue, coloque o fermento e misture com uma colher até dissolver bem.

-  Despeja a massa numa fôrma redonda, untada e enfarinha.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
(Primeira e quarta fotos de Mônica Rodrigues do Sítio Cedro Vermelho em Carvalhos MG)

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