. 750 gramas de queijo Minas meia cura ralado grosso
. 1 kg de polvilho azedo
. 1 copo americano de água
. 1 copo americano de leite
. 1 copo americano de gordura de porco
. 3 ovos
. 1 pitada de sal
- Colocar o óleo e a água para ferver.
- Coloque o polvilho numa bacia e vá despejando o líquido aos poucos e misturando até esfriar.
- Depois de frio, colocar os ovos, um a um, sovando sempre.
- Aqueça o leite um pouco e vá pingando aos poucos e continuar sovando até dar o ponto de enrolar.
- Por último, colocar o queijo e misturar.
- Untar as mãos com óleo e enrolar.
- Levar para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados
Primeira fotografia de Nilza Leonel em Vargem Bonita MG e segunda, de Arnaldo Silva
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