Receita de bolo caramelizado de banana

INGREDIENTES
. 3 ovos
. 2 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de flocos de aveia fina
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA DE BANANA

- Pegue duas bananas maduras e corte em tiras. Reserve
- Dissolva em um pouco de água, 1 xícara de açúcar e deixe no fogo até caramelizar. Unte uma fôrma redonda com furo no meio com esse caramelo. Reserve

PREPARANDO O BOLO

- Separe as gemas da clara dos ovos. Bata a clara em neve e reserve. Coloque as gemas em um potinho e reserve.
- No liquidificador, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas e deixe batendo, até virar um creme.

- Com o liquidificador ligado, acrescente a farinha de trigo e em seguida, a farinha de aveia. 

- Acrescente agora a clara em neve. Se a massa ficar bem mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
- Desligue, coloque o fermento em pó e mexa com a ajuda de uma colher.
- Despeje toda a massa na fôrma caramelizada, cubra a parte superior com as tiras de banana e coloque algumas tiras nas laterais da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180° graus e deixe assando por 25 minutos ou até que fique dourada.
- Por fim, desligue o forno, pulverize um pouco de canela em pó, espere esfriar e sirva com café ou chá. 

Fotos da Luciana Albano de Ibiá MG