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domingo, 8 de novembro de 2020

Pelota mineira ao molho e queijo

INGREDIENTES
. 2 quilos de carne de boi moída 
. 100 gramas de toucinho sem a pele, moído
. 150 gramas de queijo Minas, meia cura cortado em cubinhos
. 150 gramas de muçarela
. 2 ovos grandes
. 1 pacote de creme de cebola
. 2 dentes de alho amassados
. 1 cebola grande bem picadinha
. Sal a gosto
. Cheiro verde à gosto
. Gordura de porco para fritar. 
. Farinha de rosca para empanar
INGREDIENTES PARA O MOLHO DE TOMATE
. 2 quilos de tomates maduro cortados ao meio, sem as sementes
. 5 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho amassados
. Outros temperos a seu gosto
. Sal à gosto
MODO DE PREPARO DA PELOTA
- Ao comprar a carne e o toucinho no açougue, peça ao açougueiro para moer os dois juntos, fazendo isso duas vezes. 
- Lave a carne moída e o toucinho moído, escorrendo bem.
- Coloque numa vasilha a carne moída e o toucinho, misturando. 
- Acrescente o creme de cebola, os ovos, o alho, o sal, a cebola e o cheiro verde. 
- Misture e amasse tudo com as mãos
- Cubra com papel alumínio e leve à geladeira, deixando por 2 horas.
- Depois desse tempo, retire da geladeira, pegue uma boa porção  com as mãos, amasse, coloque queijo em cubo, feche e enrole com as mãos. A pelota mineira é bem maior que as almôndegas comum, maior que uma uma bola de sinuca ou de tênis.
- Passe as pelotas na farinha de rosca e frite-as numa panela grande, com a gordura de porco cobrindo-as por completo.
- Retire as pelotas, escorrendo bem, colocando-as numa fôrma retangular. 
PREPARO DO MOLHO DE TOMATE
- Coloque os tomates no liquidificador e bata por 2 minutos.
- Numa panela, coloque o azeite e o sal, refogue a cebola e o alho, até dourarem.
- Em seguida despeje o tomate batido, mexa, acrescente os temperos que desejar e deixe cozinhando por uns 10 minutos ou até ficar um molho denso. 
FINALIZANDO A PELOTA
- Despeje o molho na fôrma onde está as pelotas.
- Cubra com muçarela e leve ao forno até que o queijo derreta por completo.
- Quando derreter, retire do forno, espalhe por cima cheiro verde.
Combina muito bem com arroz, feijão, couve ou mesmo no lanche e ainda como tira gosto de boteco.  

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