Tecnologia do Blogger.

segunda-feira, 28 de janeiro de 2019

Broinha de Fubá de Moinho

A receita é da Dona Teresa de São Roque de Minas.
Ingredientes
1 quilo de fubá moinho d’água ( de boa qualidade)
1 litro de leite
12 ovos
800 gramas de açúcar
500 gramas de manteiga de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Meio quilo de Queijo Canastra ralado
1 xícara de polvilho doce ou azedo

Modo de fazer
Coloque em uma panela grande, o leite, o açúcar e quando começar a ferver, coloque o fubá e faça um angu firme. 
Fica difícil amassar, mas não se preocupe é assim mesmo! 
Logo após, acrescente a xícara de polvilho que serve para dar liga à massa. 
Amasse com uma colher grande e espere esfriar.
Depois, coloque os ovos aos poucos e amasse com as mãos, juntando a manteiga. 
Se tiver nata de leite pode usar também. 
Se os ovos acabarem pode usar leite para amolecer a massa. Finalmente acrescente o fermento dissolvido no leite, o queijo e misture bem!
A massa estará no ponto quando se colocar a ponta dos dedos nela e eles ficarem brilhando, devido à manteiga.
Finalmente, uma dica muito importante! 
A broinha não pode ser enrolada com as mãos, senão seu aspecto final não será o mesmo. 
O truque para uma aparência perfeita é molhar uma xícara ou coité,  enfarinhar, colocar uma colherada,  balançar cada unidade antes de despejar no tabuleiro.
Rende mais ou menos 50 unidades.
*Para facilitar, registrei o passo a passo de dona Teresa, minha mãe,  fazendo a receita. Ela não tem por escrito, aprendeu com a avó.
Fotografias e Receita de Maria Mineira de São Roque de Minas

2 comentários:

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Postagens populares

Seguidores