Bolo de cenoura com cobertura chocolate

INGREDIENTES PARA A MASSA:
. 5 cenouras médias raspadas e cortadas
. 3 xícaras (chá) farinha de trigo
. 3 ovos
. 1 copo (americano) de óleo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher sopa fermento em pó
. 1 pitada de sal

PARA A COBERTURA:
. 2 colheres (sopa) chocolate em pó
. 1 colheres (sopa) manteiga
. 1/2 xícara (chá) de água ou de leite
. 6 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO MASSA:

- Coloque as cenouras em uma panela, cubra com água e deixe cozinhando.

- Exceto a farinha de trigo, bata no liquidificador todos os ingredientes da massa
- Após bater bem, acrescente a farinha aos poucos e bata um pouco mais até formar bolhas.
- Unte uma fôrma e despeje a massa.

- Leve para assar a 180ºC por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se está bom.
- Depois de assado e ainda quente, despeje a cobertura
COBERTURA:

- Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.

- Espalhe sobre o bolo quente e sirva acompanhado de um bom café.

Primeira e última fotografia de Luciana Albano de Ibiá MG, 2°, 3° e 4° fotos de autoria de Judson Nani de Barão de Cocais MG

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Bolo de coco com geleia

INGREDIENTES
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
. Um vidro de 200 gramas de leite de coco
. 1/2 lata de açúcar (mesma medida da lata de leite condensado)
. 1 lata de farinha de trigo peneirada (mesma medida da lata de leite condensado)
. 3 ovos
. 3 colheres de sopa de manteiga
. 350 gramas de coco ralado
. Geleia de sua preferência para decorar
(nessa receita não se usa fermento)

Modo de preparo
- Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e a farinha de trigo e bata por 5 minutos.
- Acrescente agora o coco ralado (deixe um pouco para decorar) e mexa com uma colher.
- Unte uma fôrma com manteiga e um pouco de geleia de sua preferência e despeje a massa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por 45 minutos.
- O bolo ficará mole, quase na consistência de um pudim.
- Espere esfriar, desenforme e espalhe por cima um pouco de coco ralado e geleia, a seu gosto. Agora é só servir (Fotografia de Arnaldo Silva)

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Receita de bolo de cenoura

Ingredientes 

. 3 cenouras médias
. 3 ovos grandes
. 1 xícara de açúcar
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 3 colheres de iogurte natural
. 1 xícara quase cheia de óleo
. 1 colher de de sopa de fermento em pó
. 1 pitada de sal

. Chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo
- Raspe e corte as cenouras em pequenos pedaços
- Coloque a cenoura no liquidificador com o óleo, o sal, o açúcar e o iogurte e bata até ficar um creme liso e homogêneo
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos até que esteja totalmente integrada ao creme.
- Após desligar o liquidificador, acrescente o fermento e mexa com uma colher
- Despeje a metade da massa na fôrma untada com manteiga e farinha de trigo.
- Espalhe um pouco de chocolate e despeje o restante da amassa.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe assando por mais ou menos 30 minutos ou até que fique dourado.
- Após esse tempo, espere esfriar, espalhe o restante da calda de chocolate derretida por cima e sirva.

Fotos da Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

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Receita de bolo de laranja

INGREDIENTES PARA O BOLO
. 1 laranja com casca e 1 laranja sem casca
. Casca de 1 laranja
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos caipira
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento

INGREDIENTES PARA A CALDA
. Suco de 4 laranjas
. 1 caixinha de creme de leite
. 2 copos (requeijão) de açúcar
MODO DE PREPARO DO BOLO
- Corte as laranjas em 4, tire as sementes e os fiapos do meio para não amargar
- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o suco e as laranjas com e sem casca até ficar um creme amarelo.
- Nesse ponto, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
- Numa vasilha, coloque a farinha de trigo e o fermento e misture bem.
- Despeje o creme por cima e misture, mexendo bem com uma colher, até que todos os ingredientes estejam encorpados e a massa esteja lisa e cremosa.
- Despeje a massa numa fôrma com furo no meio já untada e enfarinhada
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por mais ou menos 45 minutos
- ApÓs esse tempo desenforme e despeje a calda sobre o bolo

MODO DE PREPARO DA CALDA
- Coloque numa panela o suco das 4 laranjas e o açúcar.
- Misture bem e leve ao fogo e deixe engrossar uma calda grossa como o mel.
- Quando engrossar coloque o creme de leite e misture bem.
- Espere esfriar e espalhe sobre o bolo a calda.
Fotografias do Fernando Campanella de Pouso Alegre MG

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Lasanha com frango ao molho branco

INGREDIENTES

. 500 gramas de queijo mozarela
. 2 pacotes de massa de lasanha
MOLHO DE FRANGO
. 1 peito de frango
. 1 lata de milho
. 1 lata de ervilha
. 1 tablete de caldo de galinha
. 2 cebolas grandes raladas
. 5 tomates
. Molho de tomate a gosto
. Sal, tempero a gosto e cheiro verde

MOLHO BRANCO:

. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 1 litro de leite

. 1/2 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de maisena
. 1 cebola média
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO DO FRANGO
- Cozinhe o frango com o caldo e depois desfie
- Faça um molho com A cebola, tomate e o molho de tomate
- Coloque o frango desfiado, o milho, a ervilha e cheiro verde, misture tudo e reserve.

MODO DE PREPARO DO MOLHO BRANCO:
- Ferva o leite e numa panela toste trigo, coloque a manteiga e frite um pouco, colocando em seguida o leite.

- Misture bem até virar um creme.

- Bata esse creme no liquidificador com a cebola, a maisena e o sal
- Coloque novamente na panela e leve ao fogo até engrossar.
- Tire do fogo, coloque o creme de leite e misture
MONTAGEM:
- Em uma travessa, coloque o molho de frango, uma camada de massa, molho branco, massa, molho de frango e queijo mozarela
- Repita essa operação até acabar os ingredientes, terminando com queijo mozarela.
- Por cima eu sempre polvilho orégano.
- Leve para assar em forno médio por cerca de 40 minutos, colocando leite nas beiradas para completar o cozimento da massa.

(fotografia de Márcia Porto de Santa Maria do Salto MG)

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Aprenda a fazer pudim de tapioca

INGREDIENTES
Para o pudim:
. 1 xícara (chá) de tapioca granulada
. 1 1/2 xícara (chá) de leite Integral
. 1 lata de leite condensado
. 1 vidro de leite de coco (200ml)
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 4 ovos

Para a calda: 

. 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de preparo da calda:
- Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
- Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo.
- Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
- Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela coloque o leite e o leite de coco e leve para ferver.
- Em um recipiente, coloque a tapioca e regue com a mistura fervente, deixando de molho por cerca de 30 minutos.
- Em um liquidificador, bata a manteiga, os ovos e o leite condensado e misture com a tapioca reservada. 

- Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar. 

(foto de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina - Flórida/USA)

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Rosquinha doce de padaria com creme

Ingredientes para a massa

. 1 kg de farinha de trigo
. 200 gramas de manteiga
. 400 ml de leite morno
. 3 ovos
. 1 xícara (chá)de açúcar
. 20 gramas de fermento seco para pães
. 1 colher (café) de sal

Ingredientes para o creme

. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
. 600 ml de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. Essência de baunilha e corante amarelo a gosto, mas sem exagero.
Modo de preparo da massa

- Numa vasilha coloque o leite, o açúcar, o fermento e misture bem com uma colher.
- Em seguida, coloque os ovos, a manteiga e misture com as mãos um pouco.
- Em seguida, coloque a farinha de trigo, misturando bem, com as mãos. A massa vai ficar um pouco mole.
- Na bancada da sua cozinha espalhe um pouco farinha de trigo.
- Sobre a farinha, coloque a massa, o sal e um pouco mais de farinha de trigo por cima da massa e vá misturando e sovando a massa com as mãos. Se a massa estiver muito mole, vá colocando farinha de trigo até ficar consistente.
- Vá misturando e sovando bem a massa até que ela esteja desgrudando das mãos.
- Coloque a massa na vasilha, tampe com uma pano de prato limpo e deixe descansando por uns 40 minutos até que ela dobre de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o creme
Modo de preparo do creme
- Numa panela coloque o leite, o trigo, o açúcar e misture com uma colher.
- Ligue e fogo e continue mexendo, sem parar até ferver. Ficará um creme homogêneo.
- Com o creme fervendo, coloque uma colher de chá de essência de baunilha e um pouco de corante amarelo. Mexa bastante.
- Desligue e reserve.
Finalizando....
- Corte a massa em porções pequenas.
- Pegue uma porção e role na bancada até ficar fina e enrole em forma de caracol.
- Vá colocando as porções num tabuleiro untado e enfarinhado dando um espaço de mais ou menos 10 centímetros entre cada.
- Cubra o tabuleiro e deixe crescer mais um pouco.
- Depois que crescer,  pincele as rosquinhas com gema de ovo misturada com leite.
- Em seguida, espalhe o creme em nas dobras de cada rosquinha. 
- Ao terminar, leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe assando por 20 a 30 minutos.

- Se preferir, pode pulverizar com açúcar ou coco ralado. Está pronta sua rosquinha doce de padaria com creme. 

Foto de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina 

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Receita de bolo de fubá caseiro

INGREDIENTES

. 3 xícaras (chá) de fubá
. 350 gramas de queijo Minas meia cura ralado grosso
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

- Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e o leite e bata por 2 minutos.
- Em seguida acrescente aos poucos o açúcar, o fubá, os sal e deixe batendo até ficar um creme homogêneo.
- Desligue, coloque o queijo ralado e o fermento e misture com uma colher.
- Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com fubá.
- Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por 40 minutos.
- Espere esfriar, desenforme e sirva com um delicioso cafezinho.
Por Marluce Ferreira de Ipatinga MG

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Receita de Rosca Capuccino

INGREDIENTES 

. 1 kg de farinha de trigo
. 100 gramas de capuccino
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (café) de sal
. 2 colheres (sopa) de leite em pó
. 30 gramas de fermento seco/granulado
. 100 gramas de manteiga
. 5 ovos grandes
. Água fria para dar liga

MODO DE PREPARO
- Misture primeiro a farinha com o fermento e em seguida, junte todos os ingredientes secos e misture
- Depois acrescente os demais ingredientes, exceto a água e misture novamente
- Em seguida, despeje aos poucos água e vá mexendo e sovando até ficar em ponto de massa de pão
- Coloque numa bacia, tampe com plástico e deixe descansando por mais ou menos 1 hora.
- Depois desse tempo, divida a massa em 4 partes iguais e divida cada parte em 2 partes para fazer as tranças. Pode ser com duas tranças, o que eu prefiro, ou com três, a seu critério.
- Cubra e deixe descansando por 40 minutos
- Após esse tempo leve ao forno pré-aquecido a 180º C até que fique dourada, como nas fotos acima, feitas pelo @arnaldosilva_oficial.
          Por fim, espere esfriar e sirva acompanhada de um bom café!

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Doce de maçã verde

INGREDIENTES
. 6 maçãs verdes 

. 2 xícaras de água
. Canela em pó e cravo a gosto
.1 xícara  de açúcar

MODO DE FAZER

- Lave bem as maçãs e corte-as ao meio e retire os caroços. (se preferir, pode tirar a casca. eu prefiro com a casca, desde que fruta seja bem lavada)

- Após cortá-las ao meio, corte em tiras finas ou da forma que quiser

- Coloque as maçãs e o açúcar na panela com a água e leve ao fogo. - Deixe ferver por uns 15 minutos até estar no ponto ou seja, em forma de doce, com uma calda grossa. 

- Após isso, desligue o fogo, coloque a canela e o cravo e misture.

Espere esfriar e sirva.

Fotografia de Lourdinha Vieira de Bom Despacho MG

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Receita de bolinho de fubá de moinho com queijo

INGREDIENTES

. 2 xícaras (chá) de fubá de moinho de pedra.
. 1 xícara (chá) de Queijo Minas meia cura ralado
. 4 colheres de sopa de polvilho
. Sal a seu gosto
. 2 ovos ou mais ovos, se precisar

MODO DE FAZER:
- Numa vasilha coloque o fubá, o polvilho e o sal. Misture.
- Acrescente os ovos e misture até dar liga.
- Quando a massa estiver no ponto, misture com as mãos o queijo ralado.
- Coloque óleo no fogo e quando estiver bem quente vá colocando os bolinhos com uma colher e frite até pegar uma boa consistência.
- Espere esfriar e sirva com café.
Bolinhos feitos pela Nilza Leonel de Vargem Bonita MG

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Receita de pãozinho caseiro de linhaça e aveia

Ingredientes 

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de semente de linhaça
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo comum

2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno (aproximadamente)
1/2 xícara (chá) de água morna
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 colher (sopa) de sal
5 colheres (sopa) de óleo
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite, a água, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo até dissolver por completo. 

Adicione a linhaça, a aveia, a farinha de trigo comum e a integral e misture. 

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, adicionando mais leite se necessário, até desgrudar das mãos. 

Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 4 partes, modele os pães e transfira para fôrmas untadas e enfarinhadas. 

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. 

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Receita de bolo pão deló

INGREDIENTES
. 3 gemas de ovos
. 3 claras em neve
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de leite quente

MODO DE PREPARO
- Batas claras até ficar em ponto de neve.

- Em seguida, adicione todo o açúcar e as gemas e bata bem, até formar um creme.

- Acrescente agora a farinha de trigo aos poucos, juntamente com o leite, batendo, até ficar uma massa lisa.
- Desligue, coloque agora o fermento e mexa bem com a ajuda de uma colher
- Unte uma fôrma com óleo e farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar assar em forno pré-aquecido a 180ºC, até ficar dourado.
- Faça o teste do palito para certificar se está bem assado.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado. O bolo é bem delicioso, macio e delicado, quebrando com facilidade. Tome cuidado ao desenformá-lo. Sirva em seguida.

(fotos do Edson Borges de Felício dos Santos MG)

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