Frango com quiabo e angu de milho verde

INGREDIENTES

. 1 frango inteiro, cortado em pedaços
. 1 quilo de quiabo
. 5 dentes de alho amassados
. 1 cebola grande bem picadinha
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sobremesa) de colorau
. Pimenta a gosto
. Sal a gosto
.Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
- Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
- Deixe descansando por 30 minutos. Enquanto isso prepare o quiabo
Preparando o quiabo:

- Lave os quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
- Pique em rodelinhas finas.
- Numa panela, aqueça óleo, tempere e coloque o quiabo e refogue por uns 20 minutos, mexendo até que a baba secar completamente, espere esfriar, coe para retirar o excesso de óleo e reserve.
Preparando o frango:

- Doure bem a cebola em óleo
- Acrescente o frango e deixe -o fritar muito bem até que fique bastante dourado.
- Em seguida, acrescente fervente até cobrir o frango.
- Confira o sal e deixe cozinhando em fogo médio por pelo menos 25 minutos.
- Após esse tempo, coloque o quiabo que reservou, mexa, até que fiquei totalmente incorporado ao frango.
- Aumente o fogo e deixe cozinhando até ficar um pouco seco.
- Por fim, acrescente o cheiro verde.

Ingredientes para o angu
. 4 espigas de milho verde
. 1/2 litro de água
Modo de preparo do angu
- Debulhe as espigas com uma faca e bata o milho com água no liquidificador.
- Coe e leve ao fogo moderado e cozinhe até que fique espesso.
Está pronto, agora é só colocar frango no prato e o angu e servir à vontade!
Fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG