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domingo, 11 de março de 2018

Bolo de fubá cremoso com queijo

INGREDIENTES
. 2 copos (americano) de fubá mimoso
. 2 copos (americano) de queijo Minas meia cura ralado
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 100 gramas de coco ralado
. 4 ovos
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 xícara de chá de açúcar
. 2 copos (requeijão) de leite integral
. 2 colheres de sopa de amido de milho
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
- Coloque no liquidificador o fubá, a farinha de trigo, o amido de milho, os ovos, a pitada de sal, a manteiga, o açúcar, o leite e a metade do queijo ralado e bata até que forme uma mistura homogênea. A massa não pode ficar nem muito dura e nem muito mole. Se a massa ficar muito dura e seca, acrescente mais leite, ou se ficar mole demais, mais fubá.
- Coloque o fermento e o coco na massa batida e misture com uma colher
- Unte uma fôrma quadrada com manteiga e farinha de trigo e despeje metade da massa
- Espalhe o restante do queijo ralado sobre a massa e cubra com o restante.
- Leve ao forno já pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até que esteja bem douradinho.
(fotografia de Judson Nani em Barão de Cocais MG)

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