Receita de Ratatouille

Ratatouille é um prato fácil de fazer, da culinária francesa. Não leva carne e é muito saudável. Vamos à receita?
INGREDIENTES
1 abobrinha grande em rodelas finas (0,5 cm)
1 berinjela em rodelas finas (0,5 cm)
1 colher (sopa) de caldo de carne
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
meia cebola picada
5 tomates, sem sementes, picados
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) de manjericão
2 colheres (sopa) de tomilho
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pimentão amarelo em rodelas finas (0,5 cm)
1 pimentão vermelho em rodelas finas (0,5 cm)
meia cebola em rodelas finas

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque a abobrinha e a berinjela e salpique 1 colher (chá) de caldo de carne por cima. 

Espalhe bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos. 

Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela com um papel-toalha. Reserve. 

Aqueça bem uma frigideira e unte com 2 colheres (sopa) de azeite. Grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (colocando poucas rodelas por vez na frigideira, com cuidado para não amolecerem demais). Reserve. 

Na mesma frigideira, acrescente 1 colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola e adicione os tomates picados. 

Coloque o alecrim, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino. 

Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar. Reserve.

Montagem:

Em um recipiente refratário, cubra o fundo com os tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical). Reserve. 

Em um recipiente, misture o azeite e o caldo de carne restantes, e regue os legumes reservados. 

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.