Bruschetta de Berinjela

Bruschetta é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações e uma delas é com berinjela, que vamos aprender agora.

INGREDIENTES
2 berinjela médias
2 tomates médios
150 g de muçarela
azeite a gosto
sal a gosto
orégano e manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura
Tempere as berinjelas com sal, azeite, manjericão e orégano e reserve
Corte os tomates em rodelas e tempere com sal e azeite e reserve
Unte uma assadeira média com azeite e coloque rodelas de berinjela
Em seguida, coloque as rodelas de tomate e uma fatia de queijo do tamanho da berinjela
Finalize com uma pitada de orégano
Leve ao forno a 200°C, até que a berinjela fique macia e o queijo gratinado

Sirva em seguida