Receita do biscoito Rei do Gado

INGREDIENTES

. 500 gramas de polvilho azedo
. 1 1/2 colher de sopa de sal
. 1 copo americano de óleo
. 250 ml de água
. 250 ml leite integral
. 200 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 3 ovos caipira

MODO DE PREPARO 

- Leve ao fogo a água, o óleo e sal e aqueça até começar a fervura.
- Não deixe ferver, apenas quando iniciar.
- Coloque o polvilho em um recipiente grande e vá despejando a mistura aos poucos, misturando com uma colher.
- Coloque os ovos e mexe novamente.
- Em seguida, misture o leite, misture, acrescente o queijo, misturando bem até a massa ficar homogênea. Nessa etapa já pode mexer com as mãos porque a mistura já esfriou. A massa tem que ficar uniforme.
- Com um saco de confeiteiro, com furo médio vá colocando a massa sobre a forma (use a forma maior que tiver) e vá fazendo os moldes no formato redondo, grande de preferência.
- Se não tiver saco de confeiteiro, improvise com um saco plástico comum, mas resistente. O formato desse biscoito é grande mesmo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos ou até perceber que estão firme e começando a dourar. (Fotografias de Arnaldo Silva)