Biscoito mineiro de polvilho

INGREDIENTES
. 500 gramas de polvilho Azedo
. 4 ovos grandes
. 250 gramas de queijo Minas ralado meia cura

. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (chá) de sal ou mais se seu queijo for sem sal

MODO DE PREPARO
- Ferva o leite e o óleo até levantar.

- Coloque o polvilho e o sal em uma tigela e despeje o leite com óleo por cima desse polvilho.

- Misture levemente com uma colher e deixe amornar.

- Depois que esfriar um pouco vá adicionando os ovos um a um e amassando com as mãos até ficar uma massa mole e com liga, a ponto de enrolar os biscoitos.
- Adicione o queijo e misture muito bem.

- Sove um pouco para que fique macia, homogênea e lisa.

- Passe manteiga nas mãos para modelar os biscoitos.

- Modele os biscoitos no formato e tamanhos desejados e coloque em assadeira untada com manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por cerca de 30 minutos ou até começarem a dourar.

- Se for assar em forno de barro, o tempo para assar é de mais ou menos 20 minutos
Fotografia de Elvira Nascimento em Ipatinga MG