Ingredientes
1 abóbora moranga também chamada de cabotiá
1 kg de carne seca dessalgada e cortada
4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
2 tomates sem sementes e sem pele
3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
Sal e cheiro verde a gosto
3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
Sal e cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- Descasque a abóbora e corte em pequenos pedaços
- Coloque numa panela 1 litro de água e a carne seca, deixe na panela fervendo por 5 minutos, escorra e reserve.
- Numa panela de pressão, doure no óleo a cebola e o alho e frite a carne por 10 minutos e acrescente em seguida a carne seca, que reservou, coloque mais água, tampe e deixe cozinhando na pressão por 35 minutos.
- Após esse tempo, retire a pressão, verifique se a carne está macia, acrescente a abóbora e o sal, tampe e quando começar a dar pressão, conte 15 minutos.
- Após esse tempo, retire a pressão e coloque os tomates, mexa bem e espere esfriar um pouco.
- Sirva em seguida.
Fotografias de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina - Flórida/USA
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