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terça-feira, 11 de fevereiro de 2020

Pudim de Sorvete

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
1 copo (americano) de água
1 copo (americano) de achocolatado em pó
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
Preparando a calda:
- Dissolva numa panela o achocolatado com a água e leve ao fogo em seguida deixando cozinhar por uns 5 minutos ou até que se forme uma calda
- Pegue essa calda e despeje numa fôrma para pudim, espalhando bem no fundo e laterais da fôrma e leve ao congelador, enquanto prepara o pudim
Preparando o pudim
Primeira camada:
- Separe as gemas dos ovos e peneire-as bem numa panela. 
- Coloque o leite condensado  e o leite integral, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre, até levantar fervura.
- Desligue o fogo e reserve, até esfriar ao natural.
Segunda camada:
- Coloque as claras na batedeira e bata até ficar em neve.
- Com a batedeira ligada, coloque o açúcar e deixe batendo até misturar bem. 
- Desligue e coloque o creme de leite misturando com uma colher, sem bater.
Montando o pudim
- Retire a fôrma que reservou no congelador e despeje o creme da primeira camada.
- Em seguida, despeje o segundo creme
- Leve de volta ao geladeira, deixando por 8 horas.
Misture o primeiro creme com o segundo, despeje na fôrma reservada e leve para congelar de um dia para o outro.
- Após esse, retire do congelador, deixe alguns minutos em temperatura ambiente antes de desenformar para evitar que o pudim "se quebre"
- Desenforme o pudim de sorvete sobre uma vasilha ou prato e espalhe por cima cobertura de chocolate, se preferir. 
(Fotografia de Márcia Porto de Santa Maria do Salto MG)

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