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quarta-feira, 26 de fevereiro de 2020

Peixe com batatas ao molho

Ingredientes
1 kg de filé de peixe (eu usei Tilápia)
10 batatas pequenas
2 dentes de alho amassados
2 tomates cortado em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão cortado em rodelas
1 vidro de leite de coco
1 xícara de extrato de tomate
4 colheres de sopa de óleo
Suco de 1 limão
Coentro e açafrão
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte-as ao meio, cozinhe levemente sem tempero, apenas na água por 15 minutos.
- Tempere o peixe com o sal, pimenta, suco de limão e alho e deixe marinando por 60 minutos na geladeira.
- Num caldeirão, coloque o óleo e doure a cebola.
- Acrescente o coentro, o açafrão e a pimenta e mexa.
- Em seguida coloque o peixe. Misture devagar.
- Agora coloque as batatas e misture novamente.
- Despeje o extrato de tomate e mexa novamente devagar.
- Coloque em seguida água quente o suficiente para cobrir o peixe e as batatas.
- Acerte o sal
- Quando começar a ferver, acrescente o tomate e o pimentão. Misture
- Por fim, despeje o leite de coco, misture bem e deixe cozinhando até o peixe ficar macio.
- Quando estiver pronto, espalhe por cima cheiro verde e sirva a seguir com arroz branco.
(Por Arnaldo Silva, com fotografias de Edson Borges)

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