Receita de geleia de Jabuticaba

INGREDIENTES
. 2 litros de jabuticabas
. 1 litro de água
. 400 gramas de açúcar 

MODO DE PREPARO

- Numa panela grande, coloque as jabuticabas, já lavadas.
- Despeje toda a água na panela.
- Com ajuda de uma colher ou mesmo com as mãos, amasse todas as jabuticabas, até que soltem as sementes.
- Tampe a panela, ligue o fogo e deixe cozinhando por 30 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar e em seguida, coe com uma peneira.
- Descarte as cascas e sementes e na mesma panela, despeje o líquido e acrescente o açúcar. 
- Leve ao fogo, deixe cozinhando por 60 minutos, mexendo de sempre, até engrossar bem.

- Espere esfriar, guarde em tigela e sirva com torradas, biscoitos ou queijo Minas. 

1° e 3° fotos de @arnaldosilva_oficial e 2° foto da Luciana Albano de Ibiá MG

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Receita de pudim de leite condensado simples

INGREDIENTES PARA O PUDIM
. 1 lata de leite condensado

. 2 latas de leite integral (usando a lata do leite condensado como medida)
. 3 ovos

Calda: 1 xícara (chá) de açúcar e meia xícara de água.- Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo até virar uma calda densa.
- Despeje a calda numa fôrma redonda com furo no meio e reserve

MODO DE PREPARO DO PUDIM
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.

- Em seguida, despeje na fôrma reservada
- Cubra a fôrma com papel-alumínio, coloque-a numa forma quadrada com água dentro e leve para assar a 180ºC, em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.

- Após esse tempo, desligue, espere esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
- Por fim, desenforme e sirva. 

Esse pudim foi feito e fotografado pelo Judson Nani de Barão de Cocais MG

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Bolo de coalhada macio e fofinho

INGREDIENTES

. 1 1/2 (americano) de coalhada

. 3 ovos
. 2 copos (americano) de açúcar
. 1/2 copo de óleo
. 3 copos (americano) de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

- Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a coalhada, o óleo e bata bem por 3 minutos.
- Vá despejando aos poucos a farinha de trigo e deixe batendo por mais 3 minutos
- Acrescente o fermento e dê uma leve batida para misturar à massa.

- Despeje a massa numa fôrma redonda já untada e enfarinha.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por 40 minutos.

- O bolo fica bem macio, espere esfriar bem antes de retirar da fôrma para evitar que ele se quebre

- Fica ótimo, muito gostoso mesmo. Com café melhor ainda! 

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Receita de biscoito de polvilho cozido e assado

INGREDIENTES

. 500 gramas de polvilho doce
. 1 colher ( chá) de sal
. 5 ovos ( médios)
. 1/2 copo (de requeijão) de óleo

. 1 1/2 litro de água para cozinhar

MODO DE PREPARO
- Antes de começar a preparar a massa coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver.
- Numa vasilha coloque o polvilho e o óleo e misture bem.
- Acrescente o sal e vá colocando os ovos um a um e com as mãos, misture bem até a massa não estiver mais grudando no fundo da vasilha.
- Lave as mãos e unte as mesmas com um pouco de óleo para não grudar a massa, molde os biscoitos em forma de anéis e coloque um a um na panela com a água fervendo.

- Quando estiverem no ponto, eles irão boiar.

- Quando os biscoitos boiarem, retire com auxilio de uma escumadeira e deixe escorrer numa peneira.
- Depois que escorrer a água, coloque os biscoitos em uma fôrma. Não precisa untar.

- Leve para assar em forno pré- aquecido a 200ºC graus por 30 a 35 minutos.

Sirva quentinho, com um bom café.
Obs: não deixe por muito tempo, pois poderá ficar duro.

Fotografias de @arnaldosilva_oficial

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Receita de pudim de café

Ingredientes para o pudim:
. 180 ml de café bem forte, sem açúcar

. 180 ml de leite integral
. 1 lata de leite condensado

. 4 ovos

Ingredientes da calda de caramelo:
. 180 g (1 xícara de chá) de açúcar refinado
. 120 ml (1/2 xícara de chá) de água
. 5 g (1/2 colher de sopa) de café solúvel

Modo de preparo da calda de caramelo:
- em uma panela, coloque o açúcar, o café solúvel, a água e leve a mistura ao fogo baixo até ferver e formar um caramelo dourado. 
- Despeje a calda numa fôrma redonda com furo no meio e reserve.

Modo de preparo do pudim:
- Coloque o café, o leite integral, o leite condensado e os ovos no liquidificador e bata por 5 minutos. 
- Despeje a mistura na fôrma reservada, cubra com papel alumínio, asse no forno em banho-maria, em temperatura baixa por aproximadamente uma hora e meia.
- Depois de frio, leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e sirva.

Fotos de @arnaldosilva_oficial

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Canjica de doce de leite

INGREDIENTES
. 250 gramas de milho de canjica
. 1 litro de água
. 1 litro de leite integral
. 200 gramas de creme de leite
. 400 gramas de doce de leite caseiro ou o de sua preferência
. Canela em pau, paçoca de amendoim a gosto

MODO DE PREPARO 

- Coloque a canjica numa panela de pressão e cubra com a água e deixe cozinhando por 60 minutos.
- Escorra a água, coloque a canjica num tacho, acrescente o leite, o doce de leite e a canela.
- Deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que se forme um caldo grosso.
- Nesse ponto, retire a canela em pau, acrescente o creme de leite, mexa bem até que se dissolva por completo e deixe cozinhando por mais 5 minutos.

- Espere esfriar, coloque a canjica numa tigela ou prato, decore com canela em pau e paçoca de amendoim com coco e sirva.

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Gengibre cristalizado

INGREDIENTES
. 1 Kg de gengibre
. 1 kg de açúcar cristal

. Açúcar refinado a gosto

. Água e 1 limão

MODO DE PREPARO
- Descasque os gengibres e corte-os em tiras.

- Em seguida, coloque os gengibre com água, corte o limão ao meio e esprema o suco de uma das metades (reserve a outra metade)

- Deixe descansado por 1 hora, depois desse tempo, escorra a água, coloque os gengibre numa panela  de pressão, cubra novamente com água, pelos menos 4 dedos acima do gengibre, sem limão e deixe descansando por mais 30 minutos. 

- Leve ao fogo, coloque o açúcar e deixe cozinhando por 40 minutos, mexendo sempre. 

- Quando estiver fervendo, acrescendo o suco da outra metade do limão e mexa bem até que a calda fique bem grossa.
- Quando estiver grossa, coe o líquido com uma peneira, deixando escorrer bem.

- Em seguida, passe o açúcar refinado e leve ao sol para secar,até que os gengibres estejam durinhos.

- Sirva à vontade a aproveite que é uma delícia e com todos os nutrientes e benefícios do gengibre para a saúde.

- Com a calda que foi peneirada, você pode adicionar 1 litro de cachaça, colocar num vidro tampado por uma semana. Após esse tempo, cole e terá licor de gengibre. (Por @arnaldosilva_oficial)

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Receita de bolo de coco gelado

Ingredientes para a massa 

. 350 gramas de farinha de trigo
. 200 gramas de açúcar
. 4 ovos
. 250 ml de leite
. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) bem cheias de coco ralado
. 1 colher (sopa) fermento em pó
. 2 colheres (sopa) manteiga

Ingredientes para calda
.1 lata de leite condensado
.1 vidro (200 ml) leite de coco
.1 xícara de coco ralado

Modo de preparo da massa
- Coloque no liquidificador os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite e bata por 3 minutos.
- Coloque a farinha de trigo e as 2 colheres de coco ralado numa vasilha e vá despejando a massa que foi batida e misture bem, com uma colher, até que a farinha esteja bem dissolvida e homogênea.
- Unte uma fôrma com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos ou até que esteja dourado.

Modo de preparo da cobertura
- Coloque a lata de leite condensado com o leite de coco e a metade da xícara de coco ralado e misture tudo com uma colher. Não precisa levar ao fogo.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo e complete, espalhando o restante do coco ralado.
- Leve á geladeira por 6 horas e após esse tempo, corte o bolo e sirva.

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Pudim de mandioca simples

INGREDIENTES
. 300 gramas de mandioca bem cozida
. 1 1/2 de leite integral

. 1 lata de leite condensado
. 4 ovos
. Açúcar para caramelizar

MODO DE PREPARO

- Coloque a mandioca e os ovos no liquidificador e bata bem.
- Em seguida, despeje o leite e o leite condensado e bata por 5 minutos, até ficar uma massa lisa e homogênea.
- Derreta o açúcar com um pouco de água até virar um caramelo, em seguida, caramelize uma fôrma redonda.
- Despeje a massa e leve ao forno a 180º em banho maria por 45 minutos.
Receita e fotografia de Regina´s Farm/Florida - USA - @reginasfarm

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Bolo integral de figo

INGREDIENTES
. 500 gramas de farinha de trigo integral
. 8 figos verdes em calda

. 150 ml de iogurte integral
. 1/2 copo americano de óleo
. 1/2 copo de calda de figos
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. Colher de sopa de fermento em pó
. 8 figos verdes secos cortados em pequenos pedaços
. 1colher (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador os ovos, figos, o iogurte, o azeite e a calda e bata bem até a mistura ficar homogênea.
- Numa vasilha, coloque a farinha, o açúcar e o fermento, misture e despeje a mistura do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, até misturar bem.
- Acrescente os figos secos picadinhos e misture com uma colher.
- Despeje a massa em uma fôrma untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 200º C e deixe assando por mais ou menos 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e sequinho.

- Se preferir, decore com açúcar refinado e doce de figo sem calda. Sirva com café. É simplesmente ótimo!

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Receita de bolo cremoso de coalhada

INGREDIENTES

. 3 copos (americano) de fubá mimoso

. 2 copos (americano) de leite de vaca cru coalhado naturalmente, sem ter sido fervido

. 200 gramas de queijo Minas meia cura ralado bem grosso ou picado a mão

. 1 copo (americano) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) ml açúcar
. 4 ovos inteiros
. 1 colher sopa fermento em pó
. 1 pitada de sal
. Meio copo (americano) de óleo
. Manteiga para untar

MODO DE PREPARO
- Bata juntos o açúcar ovos óleo no liquidificador.
- Acrescente o leite, o sal, a farinha de trigo e o fubá e bata mais por mais ou menos 5 minutos( quanto mais tempo bater mais fofinha fica)

- Acrescente agora  o fermento em pó misture bem com uma colher e dê uma leve batidinha no liquidificador
- Unte uma fôrma media com manteiga e polvilhe farinha trigo

- Despeje a massa e cubra a massa com o queijo ralado ou picado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando até ficar bem moreninha. 

Nota: O queijo espalhado sobre a massa vai derreter e ficar com pontos escuros. Esse é o segredo para ficar mais gostoso ainda. 

Fotografias e receita enviadas por César Reis de Tiradentes MG

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Paçoca de Amendoim de colher

INGREDIENTES

. 1 pacote de amendoim moído de 500 gramas
. 1 caixinha leite condensado
. 1 caixa de creme de leite 
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1½ xícara (chá) de leite integral
. Amendoim picado para decorar

MODO DE PREPARO
-  Triture o amendoim e reserve
-   Coloque o leite condensado, o leite e a manteiga em uma panela e deixe cozinhando, e mexendo sem parar até que desgrude do fundo da panela.
-  Retire do fogo e acrescente o amendoim moído e o creme de leite e misture bem. .
-  Coloque a paçoca em numa tigela e na hora de servir, coloque em copinhos, decore com amendoim picado e sirva com colher.

Fotos de @arnaldosilva_oficial

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Doce de Carranca

INGREDIENTES

. 1 Carranca ou Limão Gigante de aproximadamente 1 kg
. 1 kg de açúcar cristal

. 3litros de água

MODO DE FAZER

- Lave bem a fruta, esfregando com a parte verde da bucha. Se tiver bucha vegetal melhor ainda.

- Divida a fruta em quarto partes e retire todo o miolo, que não entrar na receita. 

- Rale a casca na parte grossa do ralo ou se preferir, corte em tiras ou pedaços pequenos.

- Coloque as cascas em uma vasilha, cubra com água e deixe ferver.

- Quando começar a ferver, desligue, espere esfriar, escorra a água e cubra novamente com água fria. 

- Deixe de molho por 5 dias, trocando a água duas vezes ao dia, deixando sempre a vasilha coberta por um pano.

- Após esse tempo, coloque água num tacho e quando começar a ferver, coloque as cacas, apenas para dar um choque térmico. 

- Desligue, retire as cascas do tacho e reserve.

- Coloque no tacho, de preferência de cobre, 3 litros de água limpa e filtrada e dissolva o açúcar até começar a ferver e aparecer uma espuma escura na superfície.

- Retire essa espuma com a ajuda de uma escumadeira

- Agora acrescentes as cascas e deixe fervendo até o ponto de dar o fio, é quando o doce escorre da colher.

- Chegando a esse ponto, desligue, espere esfriar e sirva. Pode colocar o doce em potes e guardá-lo na geladeira. 

(fotografias de Nilza Leonel em Vargem Bonita MG)

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