Biscoito de polvilho frito doce

INGREDIENTES:
. 2 xícaras de chá de polvilho doce
. 1/2 xícara de chá de óleo
. 2 unidades de ovos inteiros
. 1 colher rasa de chá de sal
. 3 colheres de sopa de açúcar
. 1/2 xícara de chá de queijo Minas meia cura ralado
. 1/2 copo americano de leite

MODO DE PREPARO:

- Em uma gamela coloque o polvilho e umedeça com mais ou menos meia xícara de água e reserve.
- Ferva o leite, o óleo e o sal e vá despejando no polvilho devagar, mexendo com uma colher.
- Deixe esfriar um pouco e coloque os ovos e amasse bem com as mãos. Caso a massa esteja dura, coloque mais ovos e vá sovando até que desgrude das mãos. 
- Quando a massa estiver no ponto coloque o queijo e o açúcar e amasse novamente até ficar tudo bem misturado.
- Faça os moldes dos biscoitos, pequenos ou grande, como preferir e coloque-os no óleo, antes da fervura, para evitar que estourem. 

(Ao colocar mais biscoitos para fritar, coloque mais óleo frio e frite mais biscoitos). 
- Escorra em papel toalha e sirva à vontade com café e leite. 

(Primeira fotografia de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG e segunda, de Arnaldo Silva, de Bom Despacho MG)