Biscoito de polvilho doce frito

INGREDIENTES:
. 2 xícaras de chá de polvilho doce
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 ovo
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO:
- Em uma gamela coloque o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal.
- Vá adicionando aos poucos o polvilho e vá sovando bem.
- Se a massa ficar quebradiça e dura, acrescente mais ovos, começando pela clara e se precisar, coloque a gema também.
- Sove bastante até que a massa desgrude das mãos.
- Quando a massa estiver no ponto coloque o queijo e o açúcar e amasse novamente até ficar tudo bem misturado.
- Faça os moldes dos biscoitos, pequenos ou grande, como preferir e coloque-os no óleo, antes da fervura, para evitar que estourem.
(Ao colocar mais biscoitos para fritar, coloque mais óleo frio e frite mais biscoitos).
- Escorra em papel toalha e sirva à vontade com café e leite.

(Primeira fotografia de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG e segunda, de Arnaldo Silva, de Bom Despacho MG)