• 500 gramas de polvilho azedo;
• 200 ml de água fervendo;
• 150 ml de óleo em temperatura ambiente;
• 5 ovos caipira;
• Sal a gosto.
- Numa gamela, despeje todo o polvilho, a água, o sola e o óleo. Misture tudo com uma colhe para não queimar as mãos.
- Acrescente agora os ovos, mas um de cada vez. A cada ovo colocado, mexa, em seguida, coloque o outro até que a massa fique nunca consistência firme, desgrudando das mãos. Faça assim até completar os 5 ovos.
- A massa estando homogênea, sove bastante. O segredo para um biscoito crocante é sovar bem a massa.
- Pegue um punhado da massa e enrole com as mãos em forma de palito ou na que desejar e coloque todos numa fôrma untada com manteiga deixando um espaço entre cada um para que não cresçam e fiquem grudados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 20 minutos ou até que fiquem douradinhos.
(Foto de Elvira Nascimento em Ipatinga MG)
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