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sábado, 2 de novembro de 2019

Aprenda a fazer Dobradinha

INGREDIENTES
- 4 kg de dobradinha cortada em tiras
- 500 g de linguiça calabresa fatiada
- 6 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 4 limões
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 1 lata (130 g) de extrato de tomate
MODO DE PREPARO
- Retire toda a gordura da dobradinha e leve para ferver em água e suco de 2 limões (após espremer, coloque também os limões)
- Escorrer e lavar a dobradinha e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro)
- Fritar a cebola em pouco óleo e acrescentar os tomates
- Fritar até que murchem
- Coloque a dobradinha, adicione o sal e pimenta, coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão por mais ou menos 1 hora e 15 minutos
- Assim que pegar pressão, abaixar o fogo
- À parte, frite a calabresa em um fio de óleo
Junte a calabresa e o cheiro verde à dobradinha depois de retirar da panela

Fotografia do Restaurante e Alambique Jotapê em Pompéu, distrito de Sabará MG

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