Trem mineiro

Ingredientes

- 400 gramas de angu cozido
- 300 gramas de linguiça de porco

- 1 molho de couve
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- Sal e tempero a gosto
- 1/2 copo americano de água

Preparando o angu: 
Prepare o angu com fubá mimoso e água somente. Reserve
Preparando a couve: 
Pique a couve bem fininha, refogue com óleo e sal. Reserve
Preparando a linguiça: 
Corte a linguiça em pequenos pedaços e frite em óleo quente. Reserve
Preparando o molho: 
- Em uma panela, coloque óleo, alho, sal e seu tempero preferido (eu usei açafrão, pimenta do reino e ervas finas) e doure a cebola.
- Em seguida, coloque a água e deixe cozinhando até começar a secar. (não deixe secar totalmente, tem que ter um pouco de caldo)
Montando o prato:
- Coloque o angu num prato ou travessa
- Por cima, espalhe a couve
- Em seguida, a linguiça
- Por fim, o molho.
Regue com azeite e sirva à vontade. (Por Arnaldo Silva)